Arcok

Pfneiszl Birgit, a lineáris életpálya megtestesítője

Képzett szőlész-borász.  
Már 14 éves korától borásznak készült, a Bécs melletti Klosterneuburg híres iskolájába járt. 
16 éves korától beutazta a világot: dolgozott Kaliforniában, a Napa Valley-ben, de beállt tanulni családi borászatokhoz Argentínában, Chilében, Olaszországban, Ausztráliában és Új-Zélandon is. 
Hazatérte után helyét a soproni borvidéken találta meg.
A szülőktől átvett gazdaságban – édesapja kezdeti kétségei ellenére – Magyarországon az elsők között bevezette a biogazdálkodást. 
A sikerek őt igazolják.

Személyéről címszavakban: kitartó, céltudatos, szorgalmas, toleráns, hiteles, a szakma szerelmese, környezettudatos, természetkedvelő, pontos, tárgyilagos, megbízható, gondoskodó, szeret főzni, utazni és kimondottan élvezi nagynéni szerepét
 

Pfneiszl Katrin, az ellentétek vonzásában

Ausztriában született, de Magyarországon járt iskolába.
Bécsben közgazdásznak tanult, soproni borász lett belőle.
18 éves koráig nem ivott alkoholt, testvérével mégis rangos szereplője a magyar borásztársadalomnak.
Nem járt borászati iskolába, ezért nem szakzsargonban, hanem inkább történetek, személyes asszociációk segítségével jellemzi a borokat.
Gimnáziumi ballagására nővérétől saját készítésű gyöngyözőbort kapott.  Ez jelentette a fordulópontot az életében: ekkor döbbent rá, hogy a borászat micsoda kreatív szakma. Elkezdett fesztiválokra, borkóstolókra járni.
A Sparkelina a kedvenc bora.
Ma azt vallja, hogy így szeret élni. Imádja, amit csinál.
2014 óta még teljesebb az élete, mivel ekkor született meg kislánya, Izabella. A családi összefogásnak köszönhetően jól össze tudja egyeztetni a munkát és az anyaságot.

Személyéről címszavakban: kiegyensúlyozott, fogékony az újra, lelkes, elkötelezett, csapatjátékos, szorgalmas (nem riad meg a fizikai munkától sem!), kreatív, érzelemgazdag, családközpontú (imád aranyos kislányával foglalkozni), toleráns, boldog, emberséges, nevetős, természetkedvelő 

Izabella (a harmadik Pfneiszl lány)

Katrin kislánya, 2014-ben született
(Szőlőtőkék és a jobbnál jobb évjáratú borok között nő fel, de azért a cumisüvegébe tejet töltenek.)

Személyéről címszavakban: elragadó, aranyos, a család kedvence
 

Birtok

A birtok számokban

Az Ausztriában felnőtt magyar származású borász édesapának  1993-ban sikerült kárpótlási jegyekkel újra soproni területet vásárolnia.

A 31 éves Birgit és a 27 éves Katrin 2006-ban vette át a szülőktől a pincészetet.

13 hektáron – egy 5 és egy 8 hektáros összefüggő területen – gazdálkodnak.

Birgit elhivatottságának és meggyőződésének köszönhetően 2006-ban átálltak a biogazdálkodásra.

2006-ban aláírták a szerződést a Biokontroll Hungáriával, amely a minőségbiztosításért felel: rendszeresen ellenőrzik, hogy nem használnak-e szintetikus vegyszereket, csak ként és rezet, és ezeket is csak korlátozott mennyiségben.

3 év átállás után 2009-ben megszületett az első bioévjárat.

Összesen 9 szőlőfajtát termelnek.

Az egész család és egy állandó munkatárs dolgozik a birtokon.

Évente 365 napot dolgoznak a szőlőben. Ha nincs munka, valaki akkor is kinéz a családból, vajon minden rendben van-e.

Misszió

A Pfneiszl Pincészet küldetése

Szinte mindenki ismeri a biogyümölcsöt és a biozöldséget. Na de a biobort? Pedig van ilyen – a Pfneiszl Pincészet 2006-ban állt át bioborkészítésre.
Hogyan is született az ötlet? Birgit bejárta a világot, és látta, hogy a bioművelés életképes rendszer. Igaz, hogy minden nap ki kell menni a szőlőbe, figyelni kell az időjárást, ami nagyobb odafigyelést igényel. De a Pfneiszl-birtokon ideálisak az adottságok: sokat fúj a szél, sok a napsütés és szellősen lógnak a fürtök. Ezzel az érveléssel Birgitnek sikerült meggyőznie az ötlet ellen eleinte berzenkendő édesapát is.
2006-ban írták alá a minőségbiztosításért felelős Biokontroll Hungáriával a szerződést, amely rendszeresen ellenőrzi, nem használnak-e szintetikus vegyszereket.
A természethez való visszatérés rengeteg munkával járt, de mindennek köszönhetően a 2009-es évjáráttól bioborral örvendeztetik meg a vásárlókat.

Évjáratok

Birgit és Katrin kezdetekről fogva azt szerette volna, hogy az egyes évjáratokat ne csak egy-egy személytelen évszámmal jelöljék. Ezért a prémiumborokhoz minden évben rövid, találó történetek párosulnak.
 
2004: Hűvös elegancia – mivel 2004 hűvös év volt, elegánsak lettek a borok, és Katrinnak erről egy Audrey Hepburn-film ugrott be
2005: Seregélyek kedvence – utalva a  madarak által okozott tetemes kárra
2006: Vad dolog – jelezve, hogy nem volt könnyű a bioművelésre való átállás
2007: Kettő007 – ebben az évben olyan testes, férfias borok születtek, hogy – az évszámban rejlő 007-es szám nyomán – James Bond lett a keresztapa
2008: Füst a tavon - az éjszakai permetezésekre emlékezve, amikor is hajnalban a birtokkal szemben, a Fertő tó felszínére olyan szépen ül rá a pára, mintha füst lenne
2009: Jégkorszak – az irdatlan májusi jégverésre emlékezve, melyet mégis túlélt a szőlő
2010: ebben az évben nem készült prémiumbor
2011: Köszönet – mivel a 2011-es év gyönyörű terméssel és Junibor-tagsággal kárpótolta a lelkes csapatot az előző ínséges évekért
2012: Hugó a nyomunkban – a Hugó névre hallgató törpekecskével való találkozást megörökítve, aki szüretkor egész nap a szüretelők nyomában volt  

Borok

  • Zefír (2015)

    Szőlőfajták: Zefír

    K I I S V A G Y O K?


    Egy igazi magyar. 1951-ben Király Ferenc nemesített. Boraim finomak: frissek, gyümölcsízűek és virágillatúak. 
    Fürtjeim már augusztus közepétől–szeptember elejétől édesek és érettek.
    Évenkénti termésem csekély, de felettébb zamatos. Annál inkább örülök, hogy Pfneisl Birgit és Katrin bioborászatában megtaláltam a helyemet. 
     
    Tehát: Ki is vagyok?
     
    Még egy hasznos tipp: Egy korty többet mond ezer szónál. 
     
    Egészségükre!

  • Rosé - “könnyű és fűszeres” (2015)

    Szőlőfajták: Shiraz & Kékfrankos
    Alkoholtartalom: 13 %

    Nyáron kertbe kiüléshez, ősszel gesztenye sütéshez, télen kályha melegéhez, tavasszal a kirügyezéshez, amúgy meg bárhol, bármikor egy jó beszélgetéshez.

  • Merlot BIO (2014)

    Szőlőfajták: Merlot

    A történet
    "Vannak borok, melyekről nem kell ódákat zengeni. Mint ez a hétköznapi, de nem mindennapi Merlot. Ezért egyszerűen ezt ajánljuk: bontsa ki, és kóstolja meg!" Pfneiszl család

    Az íz
    Fiatalos szín. Illata és íze mint a frissen pépesített erdei gyümölcsök hosszú gyümölcsös utóízt hagy maga után.

    Feldolgozás: koracél tartályban (+15% barrique hordókban)
    Fogyasztásra érett: palackozást követően azonnal
    Amihez kiváltképp ajánljuk: sült kacsa, tavaszi tekercs

  • Kékfrankos - "Újra együtt" (2013)

    Szőlőfajták: Kékfrankos

    A történet
    Ennek a soproni borvidékre jellemző, tiszta kékfrankos bornak az elkészítésével a Pfneiszl család szeretné bárki számára lehetővé tenni, hogy a család történetének részese lehessen.

    Az íz
    Gránát vörös. Nagyon elegáns bor kíváló illattal, amelyek azonnal kóstolásra ingerelnek. Fűszeres Kékfrankos, eukaliptusz és kellemes tanninokkal.

    "…the wine is a very pleasant, light- bodied, Gamay- like red with a juicy, food- friendly acidity and earthy, spicy aromas…"
    tasting notes from the Wall Street Journal

    Feldolgozás: koracél tartályban
    Fogyasztásra érett: palackozást követően azonnal
    Amihez kiváltképp ajánljuk: tészták, sushi

  • Tango BIO (2012)

    Szőlőfajták: Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz

    A történet
    férfi, nő, érzelmek ... az élet / amit táncolunk  - a Tango / cabernet‘, merlot, shiraz ... a cuvée, / ez a Tango / táncolunk?!

    Az íz
    A borász érzéke a borhoz / A család szenvedélye / A borkedvelők tüze / A Cabernet Sauvignon ribizlije / A Merlot gyümölcsössége / A Shiraz fűszeressége / …Ez mind (a mi) Tango(nk)!

    Érlelés: kóracél tartályban és használt barrique hordóban
    Fogyasztásra érett: palackozást követően azonnal
    Amihez kiváltképp ajánljuk: babos rétes, tökből készült ételek

  • Távoli világ (2012)

    Szőlőfajták: Shiraz, Carmenere, Malbec, Zinfandel, Sangiovese

    A történet
    Birgit Pfneisl önéletrajza, palackba töltve.

    Az íz
    Közepesen mély rubinszín. Illata érett, érett gyümölcsökre, napsütötte eperre és fekete borsra emlékeztet.
    Koncentrált, krémes textúrájú és aszalt gyümölcsök, közepesen hosszú utóízével.

    Érlelés: kóracélban és új magyar barrique hordóban érlelődött, hogy még barátságosabb legyen
    Amihez kiváltképp ajánljuk: (Kenguru)Steak, Empanadas

  • Cabernet Sauvignon - "Hugó a nyomunkban I Finding Hugo" (2012)

    Szőlőfajták: Cabernet Sauvignon
    Alkoholtartalom: 13 %

    Az íz
    Egészen mély rubinszín. Illata érett, szilva, aszalt cseresznye, fekete ribizli és áfonyára emlékeztet. Gazdag ízben, csokoládé, fahély, kissé lekváros és rengeteg fűszer.

    Érlelés: 18 hónap barrique-ban
    Ételajánlat: pörkölt, Steak

    Vino vertikum

    Cabernet Sauvignon
    "Köszönet / Thank you"
    (2011)

  • Cabernet Sauvignon - "Köszönet / Thank you" (2011)

    Szőlőfajták: Cabernet Sauvignon

    Az íz
    Egészen mély rubinszín. Illata érett, szilva, aszalt cseresznye, fekete ribizli és áfonyára emlékeztet. Gazdag ízben, csokoládé, fahély, kissé lekváros és rengeteg fűszer.

    Érlelés: 18 hónap barrique-ban
    Ételajánlat: pörkölt, Steak

  • Kékfrankos - "Köszönet I Thank you" (2011)

    Szőlőfajták: Kékfrankos
    Alkoholtartalom: 13 %

    Az íz
    Mély rubinszín. Illatában erdeigyümölcs, kávé és csokoládé. Ízben telt, harmonikus érett tanninokkal.

    Érlelés: 22 hónap barrique-ban
    Ételajánlat: sajtok, vadételek

  • Shiraz - "Ice Age / Jégkorszak" (2009)

    Szőlőfajták: Shiraz

    Az íz
    Illatában fahéj és ribizli, szájban végtelenül harmonikus, elegáns nugát, fajtajelleges fűszeresség, kellemes tannin. Hosszú, gyümölcsös lecsengés.

    Erjesztés: kis hordóban
    Érlelés: 20 hónap kis francia hordóban
    Ételajánlat: zöldséges lasagne, pisztrángsült

  • Impression Rouge - "Köszönet I Thank you" (2011)

    Szőlőfajták: Kékfrankos, Merlot, Cabernet Sauvignon

    Az íz
    Mélyrubin szín. Közepesen intenzív fejlődő illata tele érett és túlérett gyümölcsökkel, szilva, áfonya, csokoládé. Ízben telt, koncentrált, de kissé nehézkes bor nagyon sok érett gyümölcs gazdag zamatával.  

    Érlelés: 18 hónap kis hordóban
    Ételajánlat: étcsokoláde mousse, szivar kiséretében
    Különlegesség: a hátcímke cseppfogóként is használható

  • "Mesés vidék" - Kékfrankos (2007)

    Szőlőfajták: Kékfrankos
    Alkoholtartalom: 14 %

    A történet
    Egyszer volt, hol nem volt, valamikor régen élt egy öregember. Csodaszép, mesés vidék volt az otthona, amelyet úgy hívták: Sopron.
    Egy reggel szomorú dologra ébredt: máról holnapra elveszítette birtokát. A kincset érő talaj lassan mély Csipkerózsika álomba szenderült. Sok sok évtizeddel később az öregember ükunokája - akit- úgy hívnak, Franz Pfneisl - felébresztette álmából és életre keltette ezt a kincset érő földet. Ezzel bizony nemcsak az öregember álma vált valóra, mert az utódai, akárcsak Ő, újra Kékfrankost készítettek Sopronban. Franz Pfneisl szerencsésnek mondhatja magát, mert lányai, Birgit és Katrin tudják jól, milyen értékes ez az ékszer.

    Az íz
    Csodálatos, nagytestű Kékfrankos, amely megmutatja mire képes Sopron, a Kékfrankos hazája. Dekantálas ajánlott.  

    Érlelés: 4 év kis hordóban, 4 év palackban érlelt a Nagy Kékfrankosunk.

Rólunk irták

Pfneiszl – Kékfrankos (újra együtt)

Szeretem a kékfrankosokat. Üdítőek.
A minap egy rendezvényen vettem részt Sopronban, s a vacsora amolyan kisebbfajta borkóstoló is volt egyben. Egészen kellemes borokat ismerhettem meg. Nem voltak rosszak, de a többségük a megnyugtató színvonal ellenére sem érte el a „na ezért megdobban a szívem” szintet. Közülük egy volt, amely elvarázsolt: a Pfneiszl Kékfrankos


Pfneiszl Katrin - Így szeretem az életet!

Lágy és elragadó – a soproni Pfneiszl Katrin, a Pfneiszl testvérpár fiatalabb tagja igazi kedves jelenség, akivel jó leülni egy bor mellé beszélgetni. Őt hallgatva nem is csoda, hogy a pincészet szlogenje: Így szeretem az életet! Látszik rajta, hogy imádja, amit csinál. A borászatot 2006 óta viszik ketten Birgittel, azt meséli, tökéletesen kiegészítik egymást. Itt minden családi kézben van a borászattól a marketingig, de Katrin szerint épp a változatos feladatok miatt hihetetlenül izgalmas az egész. Juniborász interjúsorozatunk negyedik része következik.


Pfneiszl Katrin: A biogazdálkodás sokkal nehezebb műfaj

Egy igazán nehéz évben a növényvédelmet könnyebb lenne szintetikus anyagokkal megoldani, de mi ehhez olyankor sem folyamodhatunk – meséli Pfneiszl Katrin, akinek csak úgy csillog a szeme, miközben a borukról mesél. Testvérével, Birgittel 2006 óta foglalkoznak biobor készítésével.


Izgalmakat ígér az idei szüret

Jónak ígérkezik a Pfneiszl Bio Birtok idei szürete. Emellett örömteli eseményre is készülnek, őszre várja első kisbabáját Pfneiszl Katrin.
Jóslásokba bocsátkozni korai, de az elmúlt időszak kedvező időjárásának köszönhetően bő hozamú és remek minőségű bor várható idén a borvidéken.
Esett eső rendesen, majd beköszöntött az igazi nyár, meleggel, napsütéssel. Ha minden rendben megy, Pfneiszl Katrin és Birgit Sopron környéki bioszőlőskertjeiben is igen szép termés várható.


Én már nem megyek vissza Ausztriába

A borászok új generációja tehát befogadta önöket – de mi a helyzet a tősgyökeres soproni dinasztiák, a poncichterek kasztjával? Közéjük is sikerült beilleszkedniük?
- Én itt jártam iskolába, a diákévek alatt mindenki nagyon kedves volt hozzám, de a soproni borászatunk indulásakor azért egy kicsit féltünk, hogy mit szólnak majd, mikor megjelenik a piacon a két osztrák lány. Aztán ez az izgalom egy pillanat alatt feloldódott, mindenki örömmel fogadott minket – és ami a legfontosabb: dicsérték a borainkat! Azt többen fogadták kétkedve, hogy két fiatal lány nem csak a fesztiválokon reprezentál, de a fizikai munkából is kiveszi a részét. Aztán, mikor látták, hogy mi vezetjük a traktort, és kifestett körömmel sem derogál a szőlőművelés, többen fölhívtak, hogy most már mindent elhiszünk!


Szászié és a Pfneiszl lányoké az ország legjobb biobora

Borverseny - Kilenc borvidék 30 biobora mérettetett meg a nyolcadik alkalommal megrendezett Országos Pusztai Bioborversenyen a Hortobágyon. Kaló Imre borász, a szakmai bizottság elnöke szerint a bioborágazat erőteljes fejlődésnek indult, és egyre több termelő lát fantáziát a hazai fogyasztásnak mindössze néhány százalékát kitevő termékben.


Két soproni borászlány küzd az elemekkel

Sokfelé jártak a világon, de Sopronban érzik a legjobban magukat. Birgit és Katrin Pfneiszl évek óta saját bioborokat készítenek, és hálásak minden katicának és békának, amiért közreműködnek a kártevők elpusztításában. Boraik elnevezéseiben őrzik a szőlőművelési történeteiket, így például a seregélyek támadását, vagy a mindent elverő jégesőt. A fiatalabbik Pfnieszl lánnyal a VinCE fesztiválon beszélgettünk.


The mighty Pfneiszl sisters

This is an article from our archives that was previously run on another site in July, 2008.
Pfneiszl is a young winery on old lands. Or actually, it’s an old winery on its own old lands if that makes any sense. You see Pfneiszl (or Pfneisl depending on which side of the Hungarian/Austrian border you’re on) is an old family winery based in both Hungary and Austria. It’s just that in Hungary, the 27 hectares that made up their wine growing lands were seized by the former communist regime of Hungary in the almighty name of collectivization, yay…


Azt gondolják, az életünk egy nagy parti

Legnagyobb sajnálatunkra véget ért a 21. Budavári borfesztivál is, de aki szemfüles volt, hazavitt legalább egy palackkal a fiatal borászok művei közül. Egyesületük, a Junibor tagjai elhatározták: megszerettetik a bort saját generációjukkal.


Ők így szeretik az életet! – A Pfneiszl lányok kóstolóján jártam

Szépség, természetesség, játékosság, báj, barátságosság, igényesség, kreativitás, kalandvágy, nyitottság, és még sokáig sorolhatnám, mennyi minden jutott eszembe a fentieken kívül azon a székesfehérvári Monarchia szaküzletben tartott kóstolón, ahol a soproni Pfneiszl Pincészet mutatkozott be. Nem csak a két fiatal leányzó, a fiús anyák álma, Birgit és Katrin bemutatkozása során bukkantak fel bennem ezek az érzések, hanem boraik kóstolgatása közben is. Újra együtt Székesfehérváron, ahol nem maradt el a Tangó sem, majd a Távoli világba utaztunk, és egy Mesés vidéken is jártunk.


Pfneiszl lányok szemtelenül jó borait kóstoltuk a Zara Hotelben

A BorJour Extra ezúttal a Pfneiszl család bájos lányait csábította el boraik bemutatására, amely eseménynek a Continental Hotel Zara****Superior Budapest adott helyet. Az elegáns hotel az egykori legendás Hungária Fürdő és a történelmi emlékű Continental Szálloda házasságából jött létre a zsidónegyed egyik legforgalmasabb utcájában.


PFNEISZL – távoli-világ 2007 (bor)

MIKÖZBEN továbbra is aktív bor-ízlelő maradtam, ritkábban írok borokról. Már csak azért is, mert a rossz borok tengerében, azok a borászok, akikről jó szót lehet ejteni, azok ezt ma már oly’ természetesnek veszik, hogy e nagy bőségben elfeledkeznek annak elképzeléséről, hogy mi is történne, ha ez nem így lenne. Mindezek után ma már csak a valóban friss és új szemléletű borokról írok, s talán a borászokról is, többet-kevesebbet. A most kiválasztásra került bor több szempontból is kíváncsivá tett.


Pfneiszl Biobirtok

Így szeretem az életet! Együtt, bio-módon, harmonikusan, természetesen, kiegyensúlyozottan. És nem csak a család él így, hanem a boraink ízében is ugyanezt érezhetitek. Ez a természetesség alapú szemléletet a pincében a modern techológiával igen eredményesen egészül ki. A továbbiakban is a Természettel kívánunk együtt dolgozni, és az évjáratok egyediségét igyekszünk megőrizni, előtérbe helyezni. A fiatal Pfneiszl generáció ötleteinek is van azért hely, akik a 2006-os szüret óta intenzíven kiveszik a részüket a gazdaságban folyó munkákból. Mind a pincében, mind a marketing területén a lányok - Birgit és Katrin - keze nyoma egyre inkább felismerhető, de első önálló boruk, a Sparkelina kóstolásakor érződik ez a leginkább.


Pfneiszl

The young and charming Birgit and Katrin Pfneisl, the sisters running the Pfneiszl Winery, are the ones responsible for the equally charming Pfneiszl Kékfrankos.

Pincenapló

K I I S V A G Y O K?

K I I S V A G Y O K?
Egy igazi magyar. 1951-ben Király Ferenc nemesített. Boraim finomak: frissek, gyümölcsízűek és virágillatúak. 
Fürtjeim már augusztus közepétől–szeptember elejétől édesek és érettek.
Évenkénti termésem csekély, de felettébb zamatos. Annál inkább örülök, hogy Pfneisl Birgit és Katrin bioborászatában megtaláltam a helyemet. 
Tehát: Ki is vagyok?
Még egy hasznos tipp: Egy korty többet mond ezer szónál. Egészségükre!

2015.12.11 Tovább a pincenaplóra

Kapcsolat

info@pfneiszl.hu
+36 30 560-0736
9400 Sopron Kőszegi út 81.

Borkóstoló

Borkóstolók a magyar és az osztrák birtokon! Keressenek minket elérhetőségeinken!